EUGÉNIE

Répondant aux standards les plus exigeants tout en restant emprunt d’authenticité le Salon de thé Eugénie mêle avec subtilité un savoir faire pointu et le sentiment réconfortant du « fait maison ».
Eugénie vous reçoit pour l’heure du thé dans son écrin poudré autour d’une farandole de desserts et de bouchées salées. La pâtisserie se veut comme un reflet de la diversité de L’Isle-sur-la-Sorgue, véritable destination hétéroclite et internationale.

Ce concept novateur pour la ville permet de conjuguer la passion du design et des antiquaires avec un lieu de vie et de culture. Vous pourrez prendre place dans les fauteuils d’inspiration milanaise, tout en dégustant une pâtisserie française et en lisant un livre. Ce qui fait de ce salon de thé sa singularité et son écho à cette ville, si chère au cœur de Manon et Julien Toppin. Et quoi de mieux pour créer une atmosphère chaleureuse qu’une librairie où vous pourrez vous offrir une parenthèse hors du temps pour vous ressourcer et prendre soin de vous.

Dominic Scott
Dominic Scott
Dominic Scott
Dominic Scott

L’équipe

Dominic Scott
CHEF PÂTISSIER

Johan Triart

Depuis décembre 2018, le Chef Pâtissier Johan Triart, accompagné de son équipe, a pris ses quartiers à la Pâtisserie Eugénie. Originaire des Hauts de France à Soissons, il y débute sa formation et obtient le titre de meilleur apprenti de l’Aisne. Pour finir son apprentissage il découvre ses premières étoiles auprès d’Arnaud Lallement (3 étoiles Michelin).

Après la découverte de la Drôme chez Julien Allano (1 étoile Michelin),dans une continuité gourmande, la Provence lui ouvre ses portes aux côtés de Gregory Mirer (1 étoile Michelin).

Ses distinctions

  • Vainqueur de la finale Sud-est du Championnat de Pâtisserie

  • Finaliste des Championnats de France 2018
RESPONSABLE PÂTISSERIE

Emmeline ACHIARDY

Depuis décembre 2018, le Chef Pâtissier Johan Triart, accompagné de son équipe, a pris ses quartiers à la Pâtisserie Eugénie. Originaire des Hauts de France à Soissons, il y débute sa formation et obtient le titre de meilleur apprenti de l’Aisne. Pour finir son apprentissage il découvre ses premières étoiles auprès d’Arnaud Lallement (3 étoiles Michelin).

Après la découverte de la Drôme chez Julien Allano (1 étoile Michelin),dans une continuité gourmande, la Provence lui ouvre ses portes aux côtés de Gregory Mirer (1 étoile Michelin).

Ses distinctions

Dominic Scott
Dominic Scott
SECOND PÂTISSERIE

LOREM IPSUM

Depuis décembre 2018, le Chef Pâtissier Johan Triart, accompagné de son équipe, a pris ses quartiers à la Pâtisserie Eugénie. Originaire des Hauts de France à Soissons, il y débute sa formation et obtient le titre de meilleur apprenti de l’Aisne. Pour finir son apprentissage il découvre ses premières étoiles auprès d’Arnaud Lallement (3 étoiles Michelin).

Après la découverte de la Drôme chez Julien Allano (1 étoile Michelin),dans une continuité gourmande, la Provence lui ouvre ses portes aux côtés de Gregory Mirer (1 étoile Michelin).

Ses distinctions

GERANTE

Manon TOPPIN

Depuis décembre 2018, le Chef Pâtissier Johan Triart, accompagné de son équipe, a pris ses quartiers à la Pâtisserie Eugénie. Originaire des Hauts de France à Soissons, il y débute sa formation et obtient le titre de meilleur apprenti de l’Aisne. Pour finir son apprentissage il découvre ses premières étoiles auprès d’Arnaud Lallement (3 étoiles Michelin).

Après la découverte de la Drôme chez Julien Allano (1 étoile Michelin),dans une continuité gourmande, la Provence lui ouvre ses portes aux côtés de Gregory Mirer (1 étoile Michelin).

Ses distinctions

Dominic Scott
Dominic Scott
GERANTE

Manon TOPPIN

Depuis décembre 2018, le Chef Pâtissier Johan Triart, accompagné de son équipe, a pris ses quartiers à la Pâtisserie Eugénie. Originaire des Hauts de France à Soissons, il y débute sa formation et obtient le titre de meilleur apprenti de l’Aisne. Pour finir son apprentissage il découvre ses premières étoiles auprès d’Arnaud Lallement (3 étoiles Michelin).

Après la découverte de la Drôme chez Julien Allano (1 étoile Michelin),dans une continuité gourmande, la Provence lui ouvre ses portes aux côtés de Gregory Mirer (1 étoile Michelin).

Ses distinctions

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