LA TRADITION
LE PANETTONE ITALIEN
Né à Milan, cette brioche typique de Noël est désormais présente dans toute l’Europe durant toute la période des fêtes de fin d’année.
L’origine du panettone est liée à plusieurs légendes.
L’histoire la plus célèbre de la naissance du panettone remonte à un repas de Noël à la cour du duc de Milan, Ludovic Sforza. Lors de ce repas, un panettone préparé par un simple domestique aurait été servi à la place du dessert que le cuisinier du noble milanais avait laissé brûler. Le domestique s’appelant Toni, la brioche pris le nom de panettone (« pan di toni », c’est-à-dire « pain de Toni).
Certains affirmeraient que le gâteau serait né grâce à l’amour d’un jeune noble italien pour la fille d’un boulanger. En effet, le jeune homme se serait fait employé par le père de sa belle et aurait réalisé pour elle, et pour la première fois, cette délicieuse brioche sucrée.
